L'Anarchic rouge - IGP Saint Guilhem le Désert - Château Saint Jean d'Aumières
L'Anarchic rouge - Château Saint Jean d'Aumières
L’Anarchic
L'Anarchic rouge - Château Saint Jean d'Aumières
L’Anarchic

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La fraise des bois, la framboise et la cerise dominent l’assemblage avec la désinvolture du Cinsault. Le Grenache et le Mourvèdre apportent du caractère à ce vin avec une touche d’épices. En bouche, on retrouve le coulis de framboise et la menthe fraichement coupée.

10,45 €
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Histoire

Le Château Saint Jean d’Aumières est au cœur des prestigieuses Terrasses du Larzac. La vigne y fut cultivée dès l’Antiquité par les Romains, puis par les moines bénédictins qui ont fondé les abbayes d’Aniane et de Saint-Guilhem-le-Désert au tournant du IXe siècle.

Terroir

Le vignoble du château St-Jean d’Aumières s’étend sur les coteaux qui dominent les gorges de la haute vallée de l’Hérault. Cinsault, Grenache et Mourvèdre y arrivent à parfaite maturité pour produire cette cuvée élégante et fraiche.

Vinification

La macération, entre 24° et 28°C, est relativement courte (8 à 10 jours) pour obtenir un vin souple et fruité. L’extraction en douceur, effectuée à l’aide de remontages et pigeages, permet d’exprimer des tanins soyeux. L’élevage se déroule en cuve inox pour garder le fruit croquant.

Appellation
IGP Saint Guilhem le Désert
Millésime
2023
Couleur
Rouge
Assemblage
70% Cinsault / 20% Grenache / 10% Mourvèdre
Mets & vins
L’AnarChic est conseillé en apéritif légèrement frais et s’accorde tout aussi bien avec des poissons et des viandes grillés.
Service
Servir entre 13 et 15°C.
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Télécharger la fiche produit (PDF) Fruité, le nez révèle des notes de fruits exotiques et d’agrumes. La bouche vive et fraîche laisse ensuite place à une finale gourmande de pêche blanche.
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Télécharger la fiche produit (PDF) Des arômes de fruits noirs confits se mêlent aux effluves de brioche vanillée et de noix de coco fraiche. La bouche harmonieuse présente des notes mentholées et réglissées, enrobées par des tanins riches et soyeux. Wine Advocate 91 pts
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