L’Autodidacte

Fruité et frais

Fruité, le nez révèle des notes de fruits exotiques et d’agrumes. La bouche vive et fraîche laisse ensuite place à une finale gourmande de pêche blanche.

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8,95 €

TTC

Histoire

Le Château Saint-Jean d’Aumières est au coeur des prestigieuses Terrasses du Larzac. La vigne y fut cultivée dès l’Antiquité par les Romains, puis par les moines bénédictins qui ont fondé les abbayes d’Aniane et de Saint-Guilhem-le-Désert au tournant du IXe siècle.

Terroir

Le vignoble du château St-Jean d’Aumières s’étend sur les coteaux qui dominent les gorges de la haute vallée de l’Hérault. Autour d’un vieux chêne, deux parcelles de Viognier se prêtent à l’élaboration de ce grand vin blanc.

Vinification

Après pressurage en atmosphère inerte, la vinification du moût est menée en totale protection contre l’oxydation. La fermentation est menée à basse température (16°C) pour préserver les arômes délicats ainsi que la grande finesse aromatique. Elevage sur lies fines avec bâtonnage afin d’enrichir le vin en gras et en structure.

Appellation: IGP Pays d'Oc
Millésime: 2022
Couleur: Blanc
Assemblage: 100% Viognier
Mets & vins: Ce vin se révèlera idéal sur des poissons à la plancha délicatement épicés ou en accompagnement de sushis et sashimis.
Service: Servir entre 10 et 12°C.

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Rond et structuré

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Grenache, Syrah et Carignan se marient avec finesse et procurent à cette cuvée un nez aux fruits intenses accompagné d'une note de café et de romarin en bouche. Les autres cépages amènent de la complexité à l'ensemble. Ce vin est puissant, soyeux et dense. Télécharger la fiche produit (PDF)

The Big One rouge - Château Saint Louis la Perdrix

L'Alchimiste rouge - Château Saint Jean d'Aumières

The Big One blanc - Château Saint Louis la Perdrix

Le Flacon Rouge - Château Saint Louis la Perdrix

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Puissant et élégant

24,00 €

De couleur noire, ce vin exprime des notes intenses de fruits mûrs (cassis, mûre) et de fruits confits avec une finesse inhabituelle. La bouche est profonde, moelleuse et douce, avec une complexité dominée par les arômes d’encens, de café, de baies écrasées et sublimée par une finale sur les épices. Wine Enthusiast 91 pts/ Terre des Vins médaille d'or...

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Huile d'Olive

8,50 €

La Picholine donne une huile de caractère, épicée et ardente. La bouche est fraîche, poivrée et développe des arômes d’artichaut. Sa légère amertume est garante d’un taux élevé de polyphenols et donc de ses bienfaits pour notre corps. Vous l’apprécierez sur des salades, des légumes grillés, de la mozzarella à la fleur de sel ou sur un poisson, à froid,...

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Fruité et délicat

8,95 €

La fraise des bois, la framboise et la cerise dominent l’assemblage avec la désinvolture du Cinsault. Le Grenache et le Mourvèdre apportent du caractère à ce vin avec une touche d’épices. En bouche, on retrouve le coulis de framboise et la menthe fraichement coupée. Télécharger la fiche produit (PDF)

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L’Alchimiste – Black Edition

Puissant et élégant

24,00 €

La robe est d’une couleur intense aux reflets rubis. Des arômes confiturés de cassis et myrtilles s’allient avec délicatesse à des effluves de torréfactions. La bouche structurée déroule un mélange complexe et puissant de fruits confits, de lauriers et cacao. La finale persistante est relevée par des notes d’épices. Une explosion de saveurs en bouche !...

Nos vins

Saint-Louis Rouge

Gourmand et fruité

7,95 €

La robe est violine sombre. Le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs agrémentés de quelques notes d'épices. La bouche fraîche, fruitée et charnue est pourvue d'un bel équilibre et de tanins soyeux. Télécharger la fiche produit (PDF)

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L’Affranchi

Rond et structuré

8,95 €

Accueil

Big Rouge

Charnu et soyeux

11,50 €

La robe est intense et profonde. Le nez élégant et complexe allie les notes fruitées et grillées. Souple et puissante, la bouche exprime des arômes de petits fruits rouges et noirs tels que la cerise et la mûre. Wine Enthusiast 89 pst /Terre de vins médaille d'Or Télécharger la fiche produit (PDF)

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L’Alchimiste

L’équilibre parfait

15,00 €

Des arômes de fruits noirs confits se mêlent aux effluves de brioche vanillée et de noix de coco fraiche. La bouche harmonieuse présente des notes mentholées et réglissées, enrobées par des tanins riches et soyeux. Wine Advocate 91 pts Télécharger la fiche produit (PDF)

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Big Blanc

Charnu et soyeux

11,50 €

La robe est soutenue avec des reflets dorés. Le nez, complexe, développe des notes de gingembre, de truffe, de noisette grillée et d’agrumes. En bouche, l’attaque est “BIG” par son amplitude et sa rondeur. L’expression aromatique révèle une complexité et une finesse démesurée. La finale est marquée par des notes torréfiées sur les fèves de cacao....

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L’Arnacoeur

Délicat et frais

8,95 €

Ce délicat assemblage de Cinsault et de Syrah offre des notes de fruits rouges associées à une remarquable touche florale. La persistance aromatique est intense et entêtante. Wine Advocate - Joe Czerwinski 2019 93 pts Télécharger la fiche produit (PDF)

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Saint-Louis Blanc

Gourmand et fruité

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La robe est pâle et légèrement dorée, avec des reflets verts. Le nez est éclatant, sur l’abricot, le tilleul, le chèvrefeuille et le miel d’acacia. Cette belle complexité aromatique est réhaussée par une pointe d’exotisme, sur la mangue. La bouche est gourmande et élégante. L’équilibre est tout en fraicheur !